Е (еліта), I, II, III, IV. Сорт фанери позначається поєднанням сортів шпони лицьової та оборотного: сорт лицьового шару / сорт оборотного шару, наприклад, E / I, I / I, I / II, II / II, II / III, II / IV, III / III, III / IV, IV / IV і т.д.

Cорт Е — без видимих вад і дефектів обробки.   Допускається лише незначне відхилення в будові     деревини, випадкового характеру, окрім темних очок. Не   допускаються: частково зрощені, несросшіеся, що     випадають сучки, отвори від них, червоточина, здорові зрощені сучки, незначні коричневі прожилки і ін Покривається лаком або не покривається нічим. Використовується для виготовлення ламінованої фанери. Слід лише зазначити, що вітчизняна промисловість практично не виробляє високоякісну фанеру, аналогічну сорту Є.

Cорт I — практично без дефектів, допускаються частково зрощені, несросшіеся, що випадають сучки, отвори від них, червоточина діаметром не більше 6 мм у кількості 3 шт. на 1 кв. м, допустиме також не більше 5 здорових зрощених сучків на 1 кв. м діаметром до 15 мм і незначні коричневі прожилки. Покривається лаком або не покривається нічим. Використовується для виготовлення ламінованої фанери.

Сорт II — допускаються частково зрощені, несросшіеся, що випадають сучки, отвори від них, червоточина діаметром не більше 6 мм у кількості 6 шт. на 1 кв. м, можливо також не більше 10 здорових зрощених сучків на 1 кв. м діаметром до 25 мм, допускається лагодження поверхні листа. Суки і відкриті дефекти зашпаровуються вставками з шпони, покриваються різними оздоблювальними матеріалами і фарбами.Сорт III — допускаються частково зрощені, несросшіеся, що випадають сучки, отвори від них, червоточина діаметром не більше 6 мм у кількості 10 шт. на 1 кв. м поверхні листа, а також здорові зрощені сучки без обмеження кількості.Призначається для виготовлення конструкцій, прихованих від зовнішнього огляду, різної спеціальної тари та упаковки.

Сорт IV — допускаються всі виробничі дефекти. Частково зрощені, несросшіеся, що випадають сучки, отвори від них, червоточина в необмеженій кількості діаметром не більше 40 мм, гарантується лише добра склейка. Використовується для виготовлення міцної тари та упаковки.

За механічною обробкою поверхні фанеру підрозділяють на:

* Нешліфований — НШ;
* Шліфовану з одного боку — Ш1;
* Шліфовану з двох сторін — Ш2.

Фанеру можна обробляти різними способами, як стандартними ручними, так і електричними деревообробними інструментами.